▊2014 東京 ▊ 食記。築地玉壽司(新宿高島屋) ★負評:崩壞的海味★ @ Fancy Life

日本東京都的築地市場，是日本最大的魚市場，也是壽司控的夢幻之地。想要在築地品嚐第一手的新鮮海味，往往需要在天還沒亮時起身前往。對於早起有障礙但又想要享受新鮮海味的顧客(我)，到不了築地，但可以選擇採用築地魚貨的店家，其中築地玉壽司就是網路上許多顧客推薦的人氣餐廳。

築地玉壽司在東京有許多分店，我們這次光顧的店家位在高島屋新宿店13樓。其實築地玉壽司並不在我們的美食名單內，來高島屋主要是為了預購Disney門票，無意間瞥見築地玉壽司門口「很多人在排隊」，所以特別停留光顧。在東京，只要是人氣知名餐廳，都可以看到滿滿的排隊人潮，所以排隊人潮可以說是另類的美味指標，透過人潮找餐廳踩到地雷的機率也對相對降低(個人經驗，純屬參考)。

一進店，原木打造的室內裝潢讓人感到濃濃日本味，布簾上斗大的『放題』二字，根本就是壽司控的天堂嘛!!! 築地玉壽司提供兩種用餐選擇，分別是「單點」和「壽司吃到飽」。大部分前來光顧的顧客都是衝著吃到飽而來，費用男生約￥4200円，女生約￥3150円，對於大食量的壽司控來說，費用可說是相對經濟實惠。

晚餐時刻店內總是坐滿人潮。朱紅色的牆面上的毛筆題字是壽司菜單，頗具風味。

Menu。

由於距離預定8點的黑牛頂級A5和牛燒烤還有4小時，為了避免壽司佔據肚子太多空間，所以直接捨棄吃到飽的選擇，而是2人單點了一份『大盛』拼盤壽司，價格約￥2680円。

入座後隨即服務生送上一杯暖熱的綠茶。

套餐組合附餐---『蟹肉蒸蛋』。

口感滑嫩，表現還算很穩定。

大盛拼盤壽司上桌，包含了『綜合壽司9貫 x 鮪魚壽司5貫』

期待就在這個拚盤上桌後開始崩壞。

崩壞1: 不知道是不是為了節省成本，每個壽司彷彿照到小叮噹的縮小燈般，以迷你版之姿呈現，如果店家是考量吃到飽的成本控制，那還說得過去，但我們是單點!單點!單點!單點!單點!單點!單點耶! 這樣合理嗎!!!!

崩壞2: 築地玉壽司標榜新鮮直送海產，以及壽司師傅純正的江戶前壽司手法，但用實際上用肉眼就可發現醋飯上的魚肉乾乾的，並未散發新鮮光澤。(照片的壽司有稍作美肌處理，實體完全沒有未閃閃發亮啊!!!)

崩壞3: 接續著前兩個崩壞，我對這盤壽司僅存的最後期待，也再品嚐後消失殆盡。醋飯的米粒過軟，海鮮也沒有新鮮海味，海膽壽司更是崩壞到極致，軟爛到出水還帶有些許腥味，秉持著「對食物抱持感恩之心不可浪費」的理念，我們依舊把這盤不完美的壽司佐醬油吃完。 (但其實真正好吃的壽司根本不需要沾醬油啊!!!)